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吃大闸蟹的禁忌是什么?

  • 发布:2019-11-09
  • 来源:阳澄湖大闸蟹专卖店
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合肥大闸蟹阳澄湖虽然有吃大闸蟹的禁忌,但总结如下几点,让每个人都能正确地吃大闸蟹。

避免吃死螃蟹。大闸蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,导致食者呕吐、腹痛和腹泻。

避免吃生螃蟹。活蟹体内并殖吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫病寄生在人体肺部,刺激或破坏肺组织,引起发热、咳嗽和咯血;如果它侵入大脑,会导致瘫痪。

避免整夜吃螃蟹。大闸蟹是含有更多组胺酸的食物。螃蟹中的组胺酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。虽然在锅里加热可以杀死病原微生物,但它不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,建议现在就蒸螃蟹吃,一般不超过4小时。

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吃大闸蟹的禁忌是什么?

不要嚼螃蟹。吃螃蟹时,打开盖子后要注意四个清洁:蟹胃,即蟹盖上的三角骨包,先吃蟹盖部分,用小勺子挖出中间的蟹胃部分,轻轻吸干净外面包着的蟹黄,注意不要从中间的三角锥形蟹胃吸进去,把里面的脏沙扔掉;蟹心,吃蟹盖转蟹身,先用剪刀剪去多余的蟹腿、蟹嘴;用勺柄在蟹体中间挑出一个六边形的盘子,这是蟹心应该丢弃的部分。蟹肠是从蟹胃到蟹肚脐的黑线。螃蟹的鳃,也就是螃蟹腹部的两排像眉毛一样柔软的东西,应该被去掉。

避免吃得太多。合肥大闸蟹由于大闸蟹的寒冷性质,蟹黄中的胆固醇非常高,所以一般人一次不应该超过1公斤,一周吃螃蟹不应该超过3次。