合肥正宗大闸蟹的效果已然逾越了人对味蕾的需求，而上升为一种精神寄予。

郭索挥螯入画来

郭索是蟹的别称，因其躁动不安善于匍匐而得名。它不只是老饕垂涎欲滴的珍馐，并且仍是许多画家热衷的题目。

在历史记载中，至少在唐代已有名家绘蟹。如唐代名家韩潢，不只善绘花鸟虫兽，特别妙于螃蟹，五代之后的宋，《宣和画谱》中的“龙鱼水族科”便记载了许多和螃蟹有关的画作。

明代画家沈周画蟹颇具有共同之处，他的《郭索图》特别逼真。在浓墨挥洒之间，一只清水大闸蟹栩栩如生。
到了清代，画家良葆辰更是以水墨画蟹被人称赞，人称“良螃蟹”。而著名画家齐白石对螃蟹更是喜欢，他对螃蟹的观察详尽为辱，创作了许多绘声绘色的虾蟹图，比方他的《螃蟹图》更是传世之作。

在这儿，惟妙惟肖的螃蟹已然逾越物质本身，已开展成一种高雅的日子情趣。

不是阳澄湖蟹好，此生何必住姑苏

这句话是章太炎夫人汤国梨说的话，她为什么要住在姑苏呢，不只是因为姑苏的风物、环境、人文，还有味美的阳澄湖蟹。

阳澄湖蟹是我国三大古名蟹之一，是花津蟹、花津蟹、阳澄湖蟹仅有遗存，是大天然馈赠给咱们宝贵资产。

而作为上海人的国母宋庆龄也十分喜欢吃大闸蟹。特别酷爱吃阳澄湖大闸蟹。她皮肤过敏，每次吃完大闸蟹都会发生。

可是即便如此，她依旧也无法反抗甘旨的诱惑，常常先吃完抗敏药，再吃大闸蟹，很有“冒死吃河豚”的气魄。不只如此，她还将买来的阳澄湖蟹送给刘少奇、周恩来等领导人一同品尝。

1972年2月下旬，合肥正宗大闸蟹时任美国总统的尼克松对中华人民共和国进行了拜访。这是新我国建立以来，美国总统第一次拜访我国，其重要程度可想而知。而大闸蟹就作为宴会才菜品之一，用来款待外宾。