合肥大闸蟹阳澄湖大闸蟹许多人都爱吃，吃大闸蟹的人都想吃到质量上乘的阳澄湖大闸蟹。有些人经常吃大闸蟹或许会知道什么样的大闸蟹质量是比较好的。可是也有许多人分不清怎样样的大闸比较优质。下面和咱们共享一下优质大闸蟹所具有的一些特征。

一只优质的阳澄湖大闸蟹会具有肥、大、腥、鲜、甜等特色。

肥指的是大闸蟹身体肥厚，膏满黄肥，调查蟹盖结尾和肚脐之间的缝隙就能看的出来，蟹盖结尾和肚脐之间的缝隙越宽膏和黄越丰满。大指的是雌蟹3两以上，雄蟹4两以上的才干称之为合格的阳澄湖大闸蟹，达不到这个规范的都是不合格的或许仅仅六月黄；腥指的是鲜活的阳澄湖大闸蟹蒸熟了吃着会有一股蟹腥味；鲜是由于阳澄湖大闸蟹蟹肉富含氨基酸，所有口感鲜美；甜是由于阳澄湖大闸蟹成善于偏碱性水质的阳澄湖中，所以阳澄湖大闸蟹蟹肉富含甘氨酸，吃起来才会回味甜美。

合肥大闸蟹日子中常常会有一个误区，许多人会以大闸蟹的个头巨细区分好坏，其实这样是很片面的，肉质丰满，膏满黄肥的大闸蟹质量要更好。相同巨细的大闸蟹，掂起来越是有分量，阐明大闸蟹的质量越好。