合肥大闸蟹原名梁治华，字实秋，我国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。
幼年蟹味“……食毕要把破碎的蟹壳放在践子上称一下，看谁的一份儿重量轻，表明吃得最洁净，有奖。”——《雅室谈吃·蟹》

七尖八团，七月里吃尖脐(雄)，八月里吃团脐(雌)，那是蟹正肥的时节。

记得小时候在北平，每当到了这个时节，家里总要大吃几顿，每人两只，一尖一团。照例告诉长发送五斤花雕全家共饮。有蟹无酒那是大杀风景的事。

《晋书毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了终身矣！”咱们尽管没有那样狂，也很觉得乐陶陶了。母亲对咱们说，她小时候在杭州家里吃螃蟹，要慢条斯理，细吹细打一点蟹肉都不能糟踏，食毕要把破碎的蟹壳放在践子上称一下，看谁的一份儿重量轻，表明吃得最洁净，有奖。

合肥大闸蟹我心粗气浮，没有耐心，蟹的小腿部分总是弃而不食，肚子部分囫囵略咬而已。每次食毕，母亲教咱们到后院采择艾尖一大把，搓碎了洗手，去腥气。