合肥大闸蟹根据历史可讲究，中华民族是较早懂得将蟹当作食物去食用的民族。国人食蟹，最早可追溯到西周年代，距今已有两千七八百年的前史了。《周礼》中的“蟹胃”一词，便是一种螃蟹酱。北魏贾思勰的《齐民要术》中引用了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把食蟹的方法又往前推了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》、傅肪的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，由此可见，我国对蟹的研讨在不断的加深。

我国人食蟹的前史悠长，而将食蟹作为一种闲情逸致的文明享受，更是早在一千八百多年前的魏晋期间就开端盛行了。在《世说新语·任诞》有记载，我国历史上第一个食蟹的名人毕卓从前说过:“一手持酒杯，一手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了终身矣。”

“金风抽丰响，蟹脚痒。”到了明清年代，每当秋季螃蟹黄满、肉嫩鲜美之时，江南的文人雅士们肯定要举行蟹宴，解馋却是其次，品蟹、喝酒、赏菊、吟诗才是金秋时节最令人神往的风流雅事。 下面就盘点一下名人品蟹吟诗的风流韵事。

大诗人李白钟情于蟹，

曾写道，

蟹螯即金液

糟丘是蓬莱

且须饮美酒

乘月醉高台

喝酒啖蟹

醉也狂哉

文豪苏东坡更是嗜蟹成癖

常以诗换蟹

堪笑吴中馋太守

一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)

文豪一诗换两蟹

得意之状可掬

难怪食蟹后，竟有

不到庐山孤负目

不食螃蟹孤负腹

之感叹！

宋代陆游爱蟹近痴

曾云：

传方那鲜烹羊脚

破戒尤惭擘蟹脐

蟹肥暂擘馋涎堕

酒绿初倾老眼明

只道着手掰开肥蟹时

已流下了口水

持螯把盏

合肥大闸蟹昏花的老眼也亮了起来