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合肥阳澄湖大闸蟹注意事项

  • 发布:2019-05-14
  • 来源:阳澄湖大闸蟹专卖店
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 大闸蟹 正宗阳澄湖大闸蟹  

合肥阳澄湖大闸蟹中秋节刚上市的成蟹是一年中口感最低谷,鲜不如六月黄,肥不如寒露之后的蟹。所以中秋都是礼尚往来需求,并不是吃蟹的最佳时分。选择大闸蟹就和选美相同,红嘴头,翘屁股,屁股越翘越肥。蟹腿要硬,成熟度差没硬壳的蟹千万不能要。

大闸蟹买回家不要放到水里储存,会因为缺氧而死,正确的姿势是放在冰箱保鲜层,保湿储存。

大闸蟹清蒸比水煮风味更佳,蒸蟹的时分要把蟹肚皮朝上反着放。这样蟹黄不容易丢失。大闸蟹饲养真的没有喂激素的,舍得投入成本的会在饵料里边添加氨基酸多维,这个跟咱们吃保健品一个道理,会让大闸蟹更健康,风味更好。

大闸蟹的重量计法都是区间重量,合肥阳澄湖大闸蟹一般是上下浮动0.2,这个不是商家无良,整个产区标准分选底子都是这样。浮动超越0.2那是真的坑。所以买蟹问标准要问净重或裸重,线绳子泡水今后比较重,草绳子好一些,99%的商家蟹重量都会计算绳子重。
大闸蟹运送水分损耗是有的,可是不会超越7%,一般是5-7%,超越10%的便是虚伪标准,标大发小。