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国外有哪些好吃的合肥大闸蟹

  • 发布:2018-08-06
  • 来源:阳澄湖大闸蟹专卖店
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国外有哪些好吃的合肥大闸蟹

一、青蟹

别以为国内才盛产青蟹,国外也有不少青蟹的细分品种有着新鲜的肉质和肥美的蟹膏,并且往往因为水域和食物不同,蟹肉的口感滋味也略有差异。

1.澳洲泥蟹

澳洲泥蟹个别特别肥胖,归于青蟹的一种。每只重达2斤以上。去澳洲旅行,有一项传统活动就是捉泥蟹,能够幻想它在澳洲的位置了吧。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、滋味鲜美,在澳洲的广东菜馆是十分受欢迎的。

2.朝鲜青蟹

朝鲜青蟹也叫安徽水蟹,商场的产品蟹中一般认为膏蟹和重壳蟹最好,肉蟹次之,水蟹被视为最差,水蟹是蟹蜕壳后,体质没有复元,蟹体消瘦充水,故称水蟹。

水蟹的壳色较浅,肢爪干瘪少肉,揭开甲壳肉质稀少,只见一泡清水,因此一般被视为残次蟹。即便这样,在我国商场,水蟹也有必定的商场份额。

3.越南青蟹

越南青蟹是青蟹一族里的“大哥大”。体重从半斤起跳,能够到达一斤半一只。它是吃海草长大的浅海蟹,壳色在一众肉蟹中最青,肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火,特别合适需求长时间焖煮的浓郁风味菜式。其蟹肉健壮、清甜、新鲜、爽滑、肉质丰满,有股清香的滋味。而膏蟹算是越南青蟹中的雌蟹,有膏。其实,膏就是雌蟹的卵。

越南膏蟹的膏质犹为稠密,蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。特别是交配后性腺成熟的雌蟹更有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高档补养品。《本草纲目》中亦有记载:“鲟,海底匍匐类,其肉鲜白具有健肾壮腰、养心补脾之功,配以党参、桂圆,药效更佳”。价格方面,青蟹中的肉蟹(即公蟹)价格要比膏蟹(即母蟹)廉价许多。

4.南非青蟹

南非青蟹体重比较大,能够容易到达750克以上。与越南青蟹相比,南非蟹壳呈深灰色,肉质丰满,蟹钳粗大健壮有力,最好的做法是也是清蒸为佳。此蟹肉质新鲜,略带甜美。公蟹商场价格为50元1斤左右,母蟹略高。

5.马来西亚膏蟹

选膏蟹应择膏肥胖实为佳,蒸膏蟹是最甘旨的做法。马来西亚出产的野生膏蟹没有内河和淡水湖出产的螃蟹那种泥草腥味。滋味特别鲜美。其蟹肉厚膏多,膏满蟹盖。

马来西亚出产的野生膏蟹每只分量为750克左右,商场价格坐落100元左右。习气温度和越南青蟹相同,也是18-19度左右。此蟹怕冷。

二、黄金花蟹

黄金花蟹产地为兰萨罗特岛。该岛是西班牙著名的旅行胜地之一,是一个火山岛。兰萨罗特岛是西班牙加那利群岛7大岛之一,是个1900万年前构成、长60公里、宽20公里、面积只要750平方公里、人口10万的小岛。黄金花蟹的身上的斑纹就像是火山烧过的螃蟹相同,有点点现已熟了的滋味。

三、面包蟹

面包蟹其实是馒头蟹的俗名,又称元宝蟹,喷水蟹,害臊蟹,因期外形习气而得名。面包蟹广布于太平洋海域,是常见的蟹类食材。

面包蟹的流行食法是清蒸,一般用盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少量,蒸15-20分钟。也有一种西式做法叫“黄金面包蟹”。先用面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后会奶香四溢。

1.俄罗斯棕蟹

俄罗斯棕蟹体重为500克左右,日子在200米的深海中,续养水温5-8度,盐度:22-24度。因为在冷水中生计,体内需求积累足够的脂肪和能量,所以成长得很慢,15年左右方能长到1公斤左右。商场价格每斤为40元左右。是一种性价比较高的深海食材,在国内占有必定的商场。

2.美国棕蟹

美国棕蟹是也是面包蟹,首要的产区坐落美国。叫法为甜蟹,黄道蟹或许棕蟹。其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的质量次于爱尔兰面包蟹,和挪威野生黄金蟹。相比之下,商场价格也略低。

3.法国面包蟹

法国面包蟹,也叫爱尔兰甜蟹或食用黄道蟹,产于英、法、爱尔兰等国北海、北大西洋海域,以天然个大、蟹黄丰厚(特别母蟹)著称,具有丰厚的养分!个别一般在600克以上,大的可达1公斤以上。

4.英国面包蟹

英国面包蟹,产地为苏格兰海域,又称黄金蟹,成善于大西洋海域苏格兰北部200米水深以下,纯天然生态海域,简直不受任何环境污染的影响。黄金蟹是深海野生,成长时间一般为12年---18年,蟹壳坚固,蟹脚长有比较尖锐的蟹毛,所含养分成分丰厚,它不只是低脂肪、高蛋白的补养佳品,更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类有必要的微量元素,以及人体有必要的不饱和脂肪酸欧米伽。

黄金蟹外形恰似一个面包,因此也叫面包蟹,一只螃蟹最小也在500g左右,这种蟹肉吃起来又厚又嫩,最肥美的时节是9月到次年的3月,此刻的苏格兰黄金蟹“膏满肉肥”,深受各路门客的追捧。蟹肉丰满,蟹钳的肉质更为饱实,原海美滋味十足,合适清蒸、辣炒、姜葱等不同口味的做法。现在商场价格为每斤价格50元左右。

5.美国瑰宝蟹

这种蟹只日子于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。其大而多肉,只要雄性瑰宝蟹能够捕捉。

瑰宝蟹的背盖长度应不小于16厘米,相当于500克巨细。瑰宝蟹最大可达1.5公斤。在阿拉斯加海域捕捉的瑰宝蟹个别远大于其它海岸的瑰宝蟹。阿拉斯加瑰宝蟹均匀体重为1公斤。

6.挪威野生黄金蟹

它们的出售地点在挪威卑尔根鱼商场,也是面包蟹的一种,面包蟹外形恰似一个巨大面包,蟹肉吃起来又厚又嫩。时髦餐厅必备重要海鲜食材。它们的体型粗大健壮,呈红褐色,甲壳呈圆形,钳端黑色。

在东北大西洋十分丰厚,北至挪威,南至北非。它们休息在浅水的潮下带至100水深的当地。它们经常会躲在石缝及岩穴间,有时也会走在开放的当地。较为细小的个别会住在海边带的岩石下。英吉利海峡,是出口这种螃蟹的最大宗国家。特色:饱!满!多膏!

7.紫色圆点蟹

紫色圆点蟹身形像一个发酵好的面包。产地为金门海峡,相通美国加利福尼亚州圣弗朗西斯科湾和太平洋。

8.红线拂晓蟹

红线拂晓蟹为馒头蟹科拂晓蟹属的动物。散布于朝鲜、日本、澳大利亚、印度尼西亚、新加坡、越南、泰国、印度、伊朗湾、南非等地,日子环境为海水,首要日子于潮间带浅水沙岸。

五、帝王蟹

1.阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种,因为长时间成长在严寒的深海,肉质不只肥美丰满,并且具有无与伦比的绝佳口感。肉质细腻,鲜甜。带有大海天然的鲜美气味。

在我国商场,此蟹分量一般都在4斤左右,大的6斤左右,是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。在我国有很稳定的商场。酒楼在海鲜池内续养水温5度,盐度:22-24度。一般,这样的蟹大的蟹身有28厘米宽,可是他们的腿能够长2米。在阿拉斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最风险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。可谓甘旨来之不易。

2.挪威帝王蟹

地球大陆的最北端在挪威的北角,从这儿坐奢华邮轮抵达一处静寂的小渔村。从那里出海就能够捕捉传说中的野生挪威帝王蟹。挪威帝王蟹是块头超大的大家伙,一副惟我独尊的帝王气派,蟹腿粗大健壮,身上还披着厚厚的“铠甲”。挪威帝王蟹(king crab)不只体积巨大,蟹肉也极端肥厚,能够说是“最有分量”的美食。冬天是品味帝王蟹美好滋味的绝佳时机,最为甜美的产季仍是在每年的11月至来年3月。

3.俄罗斯帝王蟹

俄罗斯帝王蟹特色是肉质十分丰满,细嫩,清甜爽口,为蟹中之帝王。凭仗其鲜甜的口感而被视作是世上最甘旨的螃蟹之一。肥硕鲜美的帝王蟹带着深海奥秘的气味。这就是鼎鼎台甫的俄罗斯帝王蟹。

确实,细细品味它的一起,将会带给您帝王般的享用。成善于冰冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。俄罗斯直接空运到我国商场,那丰满新鲜的肉质通过厨师绝妙的分配,定能深深牵动您的味蕾,让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气!

假如生食,您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏;而炭火烤的,仅从香飘满屋、烟雾环绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气味。在我国商场,俄罗斯帝王蟹每只分量在5-6斤左右,特别在江浙沪一带深受门客欢迎。

4.北海道帝王蟹

北海道帝王蟹,北海道的鳕场蟹,是重要的商业捕捉蟹种。天然散布于北太平洋的冷水海域,从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、赋有弹性,是一切到北海道的游客都千万不行错过的地道美食。

相比智利帝王蟹,北海道帝王蟹似乎具有更高质量,它应是帝王蟹中的极品。它可能合适更高层次的餐厅。

5.智利帝王蟹

智利帝王蟹首要散布在智利的南极海域。在我国商场,现在有鲜活帝王蟹和熟冻帝王蟹两种。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红,价格亲民,肉质丰满,在我国有很高的商场占有率。

值得注意的是,在每年7月份今后捕捉的帝王蟹肉质丰满度高。7月份之前捕捉的帝王蟹因时节原因此丰满度低。逢年过节,熟冻帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。

六、红毛蟹

红毛蟹盛产于日本、俄罗斯海参崴、朝鲜海湾等海域。一般日子在千米以下,成年的红毛蟹雄性个别,一般在0.6-2公斤之间,雌性相对体形较小,一般在0.3到0.7公斤之间。喜低温,一般零上5度是它喜爱的温度。现在红毛蟹在我国的的普及程度现已比较很高,在我国的各大城市的尖端日料,海鲜酒店中都有它的身影。

依照食用经历来说,不论是板蟹,籽蟹仍是红毛蟹都是秋天后出海的肉最满口感最好的,但在其他时节,红毛蟹仍是占更高的优势,价格天然也就高于其他螃蟹。

七、美国蓝蟹

此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹,味鲜美。常休息在泥岸、港湾和三角洲。美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝色色泽(蟹壳呈棕绿色,蟹腹为白色)。美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处,蟹夹是蓝色。蓝螃蟹的美味很浓,蒸吃是原味吃法,保有一种十分美好美味的滋味。这种蓝螃蟹的肉确实很特别,会给人留下持久的回忆。

大西洋中段的美国东岸(从北边的New Jersey到南边的South Carolina)那里出产的蓝螃蟹和这些旅行胜地相同有名,当蓝螃蟹的时节降临的时分,那些喜爱海鲜的人都会到海边旅行圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。口感:丰满新鲜,肉质细腻甜美,母蟹蟹肥膏满,养分更丰厚!

八、澳洲香槟蟹

澳洲深海野生香槟蟹,形状奇怪、全身都长满了毛和刺。香槟蟹产于澳大利亚,成长在澳大利亚的深海区,一年四季都有,属天然成长,无人工饲养。因为蟹壳上鳞次栉比的香槟色圆点,被称为“香槟蟹”。身体成香槟色,如同穿上礼衣的贵族美人。习气水温13-15度,盐度19-20度。食用方法:清蒸。

九、澳洲皇帝蟹

皇帝蟹是海鲜中的上品,是蟹中之皇,产地澳洲。千万要注意,帝皇蟹和皇帝蟹不是同一种蟹类,不能弄混。在我国商场,从澳洲空运过来的皇帝蟹一般分量均匀在2公斤到5公斤,也有极少数10斤以上的皇帝蟹。要成长十年左右才有七八斤重。皇帝蟹体积巨大,肥重,甲壳较为坚固,呈红黑色,多膏多肉,蟹肉健壮,爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大,姿态十分威武雄壮,看着就让人垂涎欲滴。

澳洲皇帝蟹在我国绝对称得上是高端大气上层次的深海食材,商场价格在每500克400-600之间。酒楼续养时水温需控制在13-15度,盐度19-20度。假如水质不错,可续养半年之久。

十、长脚蟹

1.阿拉斯加长脚蟹

阿拉斯加坐落北美大陆西北端,东与加拿大接壤,另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。海鲜品种很多。阿拉斯加海鲜在海中自在成长,不贵在肥,反而以精瘦见长,肉质特别鲜甜。酒楼续养主张水温5-8度,盐度22-24度,每只分量为2斤左右。拉斯加长脚蟹的蟹肉鲜甜,是资深吃货必吃的海鲜之一。我国商场以鲜活居多,此蟹不适宜冷冻过久,否则鲜美尽失。此外,朝鲜和俄罗斯等海域也有产出,但质量绝对不如台甫鼎鼎的拉斯加长脚蟹。

2.俄罗斯长脚蟹

俄罗斯长脚蟹成长在俄罗斯严寒的海底,在我国商场,每只分量为500克-1500克,也有2000克以上的俄罗斯长脚蟹。肉质丰满,鲜美,是经济实惠的一款深海食材,在海鲜自助餐和中端酒楼占有必定的位置。合适水温5度,盐度22-24度。

3.松叶蟹

日本三台甫蟹之一。北国冬天食品中的极品即是松叶蟹,这种蟹又称勘测加拟石蟹。为了保护资源,在能登半岛邻近的海域设有禁渔期,每年11月上旬左右才允许捕捉,在富山县至岛根县的日本海海域开捕。直到来年3月。是日本海沿岸的特产。邻县的福井县叫它“越前蟹”,山阴区域叫它“松叶蟹”。据悉,堪察加拟石蟹捕捉期雌蟹到12月底,雄蟹到3月20日完毕。

食用方法:水煮蟹,肉白、细嫩,把长长的腿一掰蟹肉就能轻轻地抽出来,沾上酸甜醋,或就那么吃,都很鲜美。它的个头比上海大闸蟹个头大得多。光是壳的直径就由12—15厘米,腿的长度可达50公分。