"合肥正宗阳澄湖大闸蟹专卖店官网"欢迎您,只只精选 蟹中精品-只为那只蟹!

“梭子蟹”什么时候最肥?

  • 发布:2018-07-11
  • 来源:合肥市蜀山区阳中阳澄湖大闸蟹西环中心广场店
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 大闸蟹 正宗阳澄湖大闸蟹  

梭子蟹最肥的时间是每年的8月到11月。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能抵达100~130毫米。老到的单个在越冬前进行交配,交配时间可继续1~2天,在此过程中,雄蟹常带着雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

梭子蟹肉质细嫩、皎白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬天徊游时节单个最为健旺,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或全部两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。曾经,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝结,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
海蟹,英文名称:Portunustrituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。当地名:梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名:Swimmingcrab。海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲,青灰色,前端有一对兴隆的螯足,后端有四对步足。分布于我国南北各海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为出产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一,出口输往国别和区域:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹属的1种,又叫蝤蛑,因头胸甲呈梭形而胃、心区不好又有3个显着的疣突而得名。梭子蟹属在印度-西太平洋区已知50多种,我国沿海已有17种,本种产于我国、日本和朝鲜。前侧缘斜拱形,有9个锐齿,后缘完毕有一刺。第4(末)对步足掌节与指节似桨状,为游水足。雄性的腹部呈长三角形,雌性成体的腹部近圆形。
分布于我国南北各海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为出产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。

水温:习气水温8~31℃,最适成长水温为15.5~26.0℃。在不同的水温环境,海蟹的活动状况不一样。水温在~1.5℃时,不摄食,部分单个在浅水区冻死;在0~6℃时,不摄食,昼夜潜砂,呈休眼状况;在8~10℃时开端连续摄食,活动力弱,潜伏在深水处;在14℃时,摄食量下降,开端向深区移动,活动正常;在15~26℃时,摄食量大,活动正常,成长快;在17~21℃时,交尾高峰期;在14~21℃时,开端发现抱卵集体;在12~14℃时,开端产卵。盐度:习气盐度13~38‰,最适成长盐度为20~35‰。越冬习气盐度为28~35‰。盐度低于8‰或高于38‰,连续摄食与活动,一天后全部逝世。