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购买大闸蟹,选大的还是选小的?

  • 发布:2017-08-27
  • 来源:合肥市蜀山区阳中阳澄湖大闸蟹西环中心广场店
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 大闸蟹 正宗阳澄湖大闸蟹  

每年的中秋节前后,阳澄湖大闸蟹专卖店里迎来送往,生意火爆异常。但是仔细看一下标价,阳澄湖大闸蟹越大价格越贵,而且哪怕是相差一点点的重量,价格甚至能相差一大截。但是还是有些人不明白,大闸蟹是吃大的好,还是吃小的好?

阳澄湖大闸蟹美食

小的就不好吃?很多人都以为大闸蟹的个头越大就越美味,其实事实并非如此。事实上,个头相对小的大闸蟹虽然膏黄不及大蟹多,但往往肉质更细嫩。

大闸蟹的个头大小不一,与蟹农们采取阶梯状放养有关。同期捕捞的大闸蟹,有的放养时间较早,生长周期较长,个头自然更大。相反地,放养较迟的大闸蟹则个头相对小一些。

可以这样理解,从生长年龄来看,个头偏大的蟹是哥哥姐姐,个头偏小的蟹是弟弟妹妹。而个头的大小,本身并不影响蟹本身的美味程度。

大的就营养高?重斤两大闸蟹由于其罕见稀少,的确引来了不少粉丝。但这些大闸蟹是否比普通斤两的更美味呢,实际上大闸蟹无论斤两大小,其生长周期都要持续3个年头。

一般来说,阳澄湖大闸蟹公蟹如果有3.5~4两重,而母蟹在3两重左右都是非常美味的。并不存在斤两越重,营养价值越高的说法。

因此,大个阳澄湖大闸蟹实在是价格不菲,送礼的时候可以根据情况选择大点的,这样比较有面子些。但是自己家食用的话,考虑到实惠的问题,选择个头较小的大闸蟹也不失为明智之举。