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夏日清凉新颖美味---凉冻蟹钳!

  • 发布:2017-08-04
  • 来源:合肥市蜀山区阳中阳澄湖大闸蟹西环中心广场店
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 大闸蟹 正宗阳澄湖大闸蟹  

夏天,这个让人兴奋不已的名字,他又悄悄地来到了我们的身边。带着它那身上特有的味道和气息,带着他那胸膛充满的活力和激情,释放在这大地的东南西北,烈日当空,酷暑难耐的时候,好蟹汇大闸蟹特向大家推荐一道夏日清凉新颖美味---凉冻蟹钳!

材料: 活蟹钳10克、琼脂10克、上汤100克、火腿25克、芹菜25克、红椒10克、湿香菇20克、味精2克、精盐2克、另备汤匙10支。

做 法: 1、先将蟹钳焯熟打碎,去蟹钳壳,取出整蟹钳肉,留两蟹叉,用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。

2、用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化,放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。

3、把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入,然后将蟹钳放在上面,把煮好的琼脂冲入,候凝结后,摆砌在盘间,入冰箱凉冻15分钟。

特 点: 造型美观,清凉可口,是夏令佳口。