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史上最方便大闸蟹吃法,蟹迷必看!

  • 发布:2018-01-09
  • 来源:合肥市蜀山区阳中阳澄湖大闸蟹西环中心广场店
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 大闸蟹 正宗阳澄湖大闸蟹  

史上最方便大闸蟹吃法介绍?又到螃蟹膏满黄肥的时候!喜欢吃大闸蟹的人不少,可好多人都嫌吃起来非常不便。吃大闸蟹也需技术,哪些部位不可以吃?怎么吃才最省力?今天小编就来教大家如何完整又完美地尝鲜大闸蟹!

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”圆脐是雌蟹,尖脐是雄蟹,也就是说九月要吃雌蟹,蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹,蟹膏足、肉坚。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥美的大闸蟹,怎么挑才新鲜?要怎么吃才能完全品尝到美味?而且性寒的螃蟹也不是所有人都适合吃喔!看完本篇的介绍,相信你也可以变成吃蟹专家,送亲朋一些大闸蟹礼盒也是不错的。

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。 1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。放凉后,其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,可留待最后吃。

2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,内有蟹的消化物和污物,应丢弃。

4.吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5.用勺将蟹身中间的六角形的片状物剔出,那是蟹心部分,蟹心性寒,不可食。

6.用小勺将醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净。

7.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。注意蟹腮要丢弃,内有污物。

8.用剪刀把蟹腿剪成三段,最末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚把蟹腿肉捅出来。

9.将蟹钳分成三段,前两段都可以将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那段蟹钳,剪开两边,然后用手往相反的方向掰开两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

10.吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖暖的姜茶。 大闸蟹的食用禁忌: 1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。苏州阳澄湖大闸蟹成长与生活习性详解。