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水煮安徽阳澄湖大闸蟹|清蒸合肥阳澄湖大闸蟹

  • 发布:2017-11-23
  • 来源:阳澄湖大闸蟹专卖店
  • 关键字:尊阳牌大闸蟹 大闸蟹 正宗尊阳牌大闸蟹  

水煮安徽阳澄湖大闸蟹

1. 煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片煮沸后,将绳缚的蟹,放入翻滚的沸水中(水基本浸没)。

2. 煮蟹的时间是关键,体重150克用中火煮沸8分钟,息火后,焖2分钟;

3. 体重200克煮沸10分钟,息火后,焖2分钟。其蟹肉含水量适中,食用鲜美。

3. 如果蟹没有用绳缚住,只能用冷水煮。水浸没蟹2/3,煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片。


清蒸合肥阳澄湖大闸蟹

大闸蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。

水煮沸后,体重150克左右中火蒸12分钟;200克蒸15分钟。

优点:简单,营养不流失,最经典美味的做法。

蟹熟后,可用公司赠送的蟹两件工具辅助拆分,蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。