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大闸蟹之殇!今年真卖不动了?

  • 发布:2021-10-15
  • 来源:阳澄湖大闸蟹专卖店
  • 关键字:尊阳牌大闸蟹 大闸蟹 正宗尊阳牌大闸蟹  

秋风刮起蟹脚痒金秋赏月吃蟹黄。

持续火热多年的大闸蟹市场,在今年意外遇冷。

这话不是我说的,而是蟹农说的。“今年螃蟹价格真的不贵,但就是卖不动,十一前是这样,十一之后还是这样”。

从刚开始的价格翘楚,到如今的无人问津。究竟怎么了?

上个月,关于螃蟹,最火的新闻莫过于“纸螃蟹”。

这其实是条旧新闻,早在2013年,《新京报》就写过文章,将“大闸蟹证券化”剖析得非常透彻。

商家印了面值500元的螃蟹券,卖给平台,8折就是400元。

平台400元买进,500元卖出,赚了100元。

公司或者个人花500元买券送给亲朋好友,收到券的人美滋滋想去兑换。

对不起,没货,供不应求呀。一等再等,要不明年再来,要不卖了。

还能回收?恩!每张250元。能套现,也不错。

于是平台花250元把券给回收,再300元转卖给商家。

这么绕一圈,螃蟹连影子都没看到,平台赚150元,商家赚100元,收礼的拿到250元现金。

听起来三赢,然而今年,纸螃蟹生意,其实并不好做。

一是消费者口袋比较紧,消费更理性了。

就在一周前,人民银行发布了三季度针对城镇储户的例行调查问卷报告,得出结论是储蓄意愿上升,投资、消费意愿下降。

二是,往年螃蟹券最大的购买群体,是企业,用作福利、送礼,但今年生意难做,增产不增利,有些钱,能省就省了。

三是,平台审核更严,行业也在规范。

阳澄湖大闸蟹行业协会倡导旗下200余家会员单位,对售出之日起30日内、未激活提货的一次性兑付蟹卡(券),提供无理由退卡承诺服务。

这下没办法吃差价了。

大闸蟹遇冷的另一个原因,是增产速度过快。

根据央视的报道,阳澄湖大闸蟹产量,估计要比去年增长15%左右。

湖州市长兴县洪桥镇,是“中国河蟹之乡”,预计今年产量可提升20%左右。

......

虽然随着生活水平不断提升,对于水产的需求会增加,但是这种需求是循序渐进的过程。

盲目地扩大养殖面积,只会造成供大于求的局面。

有从业人员介绍,往年阳澄湖的顺丰快递,十一前都会爆仓,今年就只能呵呵了。

今年快递的大闸蟹,有一个特点,就是死亡率高。

因为今年产地气温高,之前捕捞上来的螃蟹都是进暂养池。

而今年这种温度,进暂养池很容易死,所以直接进冷库,扛得住的大闸蟹进入冬眠状态,扛不住的就死了。

正是因为运输中损耗太大,收购商不敢放在手上,每分钟都在损失,急于出货。

这里顺带给个数据,根据某快递公司的统计,今年大闸蟹投诉运输类的赔付案件,比去年同期上涨了18%。

此外,消费市场,对于大闸蟹,也已经不信任了。

洗澡蟹就不说了,“没有一只阳澄湖蟹是真的”,虽然是食客们的戏谑,但说得也没错。

今年中秋提前,为了抢占礼品市场,很多大闸蟹刚褪完五壳,甚至还没有褪完五壳,就直接被抓上来卖,想卖个高价,然而这样的蟹,根本没有质量保证。

加上今年气候异常,导致母的没黄,公的没油,很多已经上嘴的吃货,都摇头不满意。

反正都是进入电商渠道,消费者看不到实物,从最早的38规,到后面的27规,16规,再到05规,短斤少两不仅成了惯例,今年更是变本加厉。

什么是38规?这是收购大闸蟹专业术语。

38规的意思是逢38进一档,1两3算1两半的挡位,1两8算2两的挡位,也就是说1两半的蟹,实际的挡位是1.3-1.7两。

那么05规呢?1两半的蟹实际的档位是1.0-1.5两,所以买到的螃蟹货不对版,依靠绳子占重,太正常。投诉就赔钱,客服态度极好。

大闸蟹不是非食不可,就像酒一样,被包装炒作出来。只能说,消费者越来越聪明了。

最后多说一句,今年的气候异常,11月初,才是吃大闸蟹最好的时间。